맛으로만 따지면 최고의 궁합을 자랑합니다.
그러나 소금 섭취량을 고려한다면 얘기는 달라집니다.
손숙미/가톨릭 대학교 식품영양학과 교수:
그 만큼 짜게 먹는 것에 길들여져 있다는 얘기입니다. 이렇게 나트륨을 과도하게 섭취하면 고혈압과 심장병 뇌졸중 같은 심혈관계 질환 위험성을 증가시킵니다.
정해억/강남 성모병원 심장내과 교수:
또 신장 기능이 떨어지는 사람들은 초과된 염분을 제대로 배설하지 못해 몸이 붓게 되고, 결국 혈압이 높아져 심장에 무리를 줄 수 있습니다. 그러나 입맛이 이미 짜게 길들여져 있어 음식을 싱겁게 먹을 수 없다면 방법이 없는 것은 아닙니다.
손숙미/가톨릭 대학교 식품영양학과 교수:
또 나트륨을 많이 섭취하게 되는 생선구이를 할 때는 양념을 하지 않은 상태로 구운 다음 양념간장에 살짝 찍어 먹는 것이 좋습니다. 또 나물을 소금이나 간장에 미리 무치지 말고 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 맛도 건강도 지킬 수 있습니다.
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