안녕하세요.
지난 번 이경규의 남자의 자격에서, 꼬꼬면이 인기 폭발이라는 기사를 다룬 적이 있습니다.
이번 남격에서는 샐러드라면에 밀려 준우승에 그쳤지만, 인기가 상당히 좋습니다.
닭육수로 고소하면서도 담백한 맛을 자랑하는 꼬꼬면의 레시피는 폭풍 관심을 받았습니다. 결승에는 라면스프 없이 묵과 라면의 조화를 이룬 다이어트 웰빙라면, 이경규의 꼬꼬면, 남편이 군인시절 주방에서 몰래 먹었던 맛을 재현한 908라면, 샐러드 라면 총 4사람의 치열한 경쟁이 펼쳐졌고, 4명이 겨루는 결승에서는 유윤경씨의 '샐러드 라면'에 84점대 80점으로 우승하고, 이경규의 꼬꼬면이 4점이 뒤지면서 준우승에 머물고 말았습니다.
이경규의 꼬꼬면은 이미 라면회사로부터 러브콜을 받은 상태이구요. 여러가지로 경사네요.
그러나, 만들기 쉽고 영양도 만점이라, 인기가 있을 것 같습니다.
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그럼, 이경규가 공개한 꼬꼬면 레시피를 볼까요?
정식 꼬꼬면 레시피는
닭 육수에 라면과 청양고추,
파, 달걀 흰자를 넣고 3분간 끓인 후
면이 불기 전 그릇에 담아 닭가슴살과 실고추를 고명으로 얹으면 완성되는데요,
쉽게 분말가루로 맛을 내도 됩니다.
다만 똑같은 재료를 이용해도 그 맛은 천차만별이기에 재료 조절이 중요해요.
이경규 역시 수십번의 시행착오 끝에 이 레시피를 완성시켰다고 하네요.
꼬꼬면의 맛은 닭육수도 중요하지만
고추와 파의 조합이 중요하다면서
청양고추는 꼭 1개 반을, 파는 정확히 11개를 써야 그 맛이 제대로 우러나온다고 합니다.
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