생활의 지혜

봄나물 무침 : 봄철 봄나물 무침, 봄에만 먹을 수 있는 제철음식, 봄나물 무침, 회사원 춘곤증 없애는 방법

ohmylove 2011. 4. 5. 23:51

봄이 역시 왔습니다. 봄이 오면 몇가지 나물무침만으로도 밥상이 다시 살아날 수 있는데요,
봄이 아니면 먹지 못하는 제철 봄나물로 밥상을 꾸려보는 것도 좋겠습니다. 그래야 밥맛도 돌아오고, 춘곤증도 없앨 수 있거든요. 

봄나물의 종류에는 냉이, 달래, 쑥, 미나리, 돌나물, 원추리, 두릅과 엄나무, 씀바귀 등 참 다양합니다.

 


1. 냉이무침

 

재료 : 냉이 300g, 된장 1작은술, 고추장1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1큰술,

            대파 2큰술, 매실액1큰술, 통깨1큰술, 고춧가루1작은술

 

 

만드는 법 :

1. 먼저 냉이를 뿌리와 누런잎은 떼고 굵은 것은 반으로 쪼개 다듬어 준다. 그런다음 끓는 물에 뿌리를 먼저 데치고 잎은 따로 데쳐준다.

2. 살짝 데친 냉이는 물기를 꼭 짜준다.(물기가 너무 많이 남아있으면 안된다.)

3. 양념 (고추장, 된장, 참기름, 대파, 깨소금, 마늘)을 넣고 냉이와 함께 버무린다.

 

 


2. 달래

 

   

재료 : 달래 두 묶음, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨

- 매실청이 없을 경우 설탕으로 대체할 것.

 

만드는 법 :

1. 먼저 달래 뿌리의 겉껍질을 제거한다. 윗 부분에 달린 까만 알갱이도 제거한다.

2. 손질한 달래는 깨끗하게 씻어 먹이 좋은 크기로 자르고 체에 담아 물기를 제거한다.

3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 조심조심 버무려 준다.

 


3. 돌나물

 

 

재료 : 돌나물 200g, 쌈장 1큰술, 고춧가루 1클술, 다진마늘 1/2 큰술,

식초 1/2큰술, 매실청1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술

 

만드는법 :

1. 먼저 돌나물을 깨끗히 씻어 건져 물기를 뺀다.

2. 볼에 분량의 양넘을 넣고 잘 섞어준다.

3. 씻어 건져둔 돌나물을 넣고 수저로 살살 버무려 준다.

( 돌나물은 손으로 버무리면 풋내가 날 수 있으니 수저로 살살 버무려야 한다. )

 

 


4. 씀바귀

  

 

재료 :  손질한 씀바귀 200g, 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술,

다진마늘 2작은술, 다진파 1큰술, 참기름 2작은술, 통깨 1작은술

 

만드는법:

1. 씀바귀는 뿌리를 약간 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친다.
찬물에 헹궈 낸 후 물을 몇번 갈아주면서 쓴 맛을 우려낸다.

2. 양념장을 분량대로 준비한다. 씀바귀의 물기를 꼭 짠 다음 5~6 cm의 길이로 자른다.

3. 볼에 씀바귀와 참기름과 통깨를 뺀 양념장을 넣고 먼저 조물조물 무쳐준다.

4. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 버무려 접시에 담는다.

 



꽃에 대한 명시

 

개화 - 안도현

그대의 눈동자는 푸른 연꽃잎

꽃 - 김춘수

꽃 - 윤여흥

꽃 꺾어 그대 앞에 - 양성우

꽃다운 - 안정옥

꽃등 - 류시화

꽃 멀미 - 이해인

꽃밭 - 김수복

꽃밭에 서면 - 이해인

꽃샘바람 - 이해인

꽃씨 - 서정윤

꽃씨를 닮은 마침표처럼 - 이해인

꽃잎 - 이정하

꽃을 주고 간 사랑 - 하덕규

꽃 피는 날 꽃 지는 날 - 구광본

내사랑은 빨간 장미꽃 - R.버언즈

너는 한송이 꽃과같이 - 하이네

노을 속의 백장미 - 헤르만 헤세

누군가 내마음을 적시네 - 이월하

땅속에 있는 수선화를 기다린다

때없이 꽃은 시들어

동백 - 강은교

동백꽃 - 문충성

두가지 국화

들꽃에게 - 서정윤

들풀 - 류시화

매화 앞에서 - 이해인

메밀꽃 미소

민들레 - 류시화

멍텅구리 꽃 - 이수복

풀꽃 - 김용범

풀꽃 - 신승근

풀꽃의 노래 - 이해인

풀꽃들의 행복

목동 해바라기 - 원재훈

목련 - 류시화

목백일홍 - 도종환

물망초- 김남조

물망초- 김춘수

백합의 말 - 이해인

봄까치꽃 - 이해인

봄꽃을 위한 론도 - 김선광

봉숭아 - 이해인

산유화 - 김소월

쑥부쟁이 피었구나, 언덕에 - 이준관

수선화 - 류시화 

수선화 - 이해인 

수선화 그리고 당신 - 권영철 

수선화에게 - 정호승

수선화와 조팝나무의 사랑 - 도종환

안개꽃 - 이수익

아카시아길 - 서정윤

아카시아에게 - 서금자

안개꽃을 사세요 - 선명한

연꽃 - 이외수

장미꽃 비 - 이풀잎

장미를 생각하며 - 이해인

장미 한송이 - 용혜원

접시꽃 당신 - 도종환

제비꽃 곁에서 - 김선광

 제비꽃 연가 - 이해인

제비붓꽃 - 전연옥

진달래꽃 -김소월

찔레 - 문정희

창포 - 신동엽

채송화 - 강남옥

코스모스 - 이해인

코스모스 - 이형기

패랭이꽃 - 류시화

풀꽃의 시