포장되어 파는 바지락이나 모시조개 같은걸 말씀하시나 봐여.
판매원들은 해감 안해도 된다고 하죠.저도 먹어봤는데 해감안해도 괜찮더라구요.
실제 일반 시장에서 사는 것보다 깨끗하긴 해요.
그러나 선도가 떨어지더라구요..해산물은 신선해야 제맛인데..
어쨋든...포장 사오신 채로 검은 비닐봉지에 담아 냉장고에 하룻밤 보관하세요.
조개들은 깜깜할 때 해감한다고 하는데...관찰은 안해봐서 잘 모르겠고.
요리 팁을 하나 알려드릴게요.
조개는 오래 끓이면 쪼글쪼글해져서 맛이 없고, 해감을 했다고 해도 불순물이
나올 수 있습니다. 일단 조개를 한번 끓이세요. 입을 벌릴 때까지만 살짝.
조개를 끓인 육수에 찌꺼기를 확인 하시구요. 거름망에 한번 걸러서 요리를 해보세요.
요리가 끝날 때 건저낸 조개를 다시 넣으시면, 깨끗하고 쫄깃한 조개요리를
할 수 있습니다.
판매원들은 해감 안해도 된다고 하죠.저도 먹어봤는데 해감안해도 괜찮더라구요.
실제 일반 시장에서 사는 것보다 깨끗하긴 해요.
그러나 선도가 떨어지더라구요..해산물은 신선해야 제맛인데..
어쨋든...포장 사오신 채로 검은 비닐봉지에 담아 냉장고에 하룻밤 보관하세요.
조개들은 깜깜할 때 해감한다고 하는데...관찰은 안해봐서 잘 모르겠고.
요리 팁을 하나 알려드릴게요.
조개는 오래 끓이면 쪼글쪼글해져서 맛이 없고, 해감을 했다고 해도 불순물이
나올 수 있습니다. 일단 조개를 한번 끓이세요. 입을 벌릴 때까지만 살짝.
조개를 끓인 육수에 찌꺼기를 확인 하시구요. 거름망에 한번 걸러서 요리를 해보세요.
요리가 끝날 때 건저낸 조개를 다시 넣으시면, 깨끗하고 쫄깃한 조개요리를
할 수 있습니다.
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